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準(zhǔn)備好記錄紙，將一個(gè)被測(cè)無(wú)油煙鍋放在一個(gè)支架上，一個(gè)小型電熱器緊貼鍋底外部，然后將1個(gè)不銹鋼測(cè)溫頭（測(cè)溫頭A）緊貼鍋底處，而在鍋底內(nèi)部約1分米的距離內(nèi)，則平均分布著另外5個(gè)測(cè)溫頭，其中的一個(gè)對(duì)準(zhǔn)電加熱器所處位置，即模擬火焰加熱的中心點(diǎn)，另外4個(gè)則以其為中心對(duì)稱分布。所有的測(cè)溫頭都通過(guò)電線，連接到一個(gè)有自動(dòng)記錄功能的多點(diǎn)溫度顯示器。橫坐標(biāo)顯示的是溫度記錄，記錄紙慢慢滾動(dòng)，6根略有彎曲的豎線依次顯示出6個(gè)測(cè)溫點(diǎn)的溫度實(shí)況。

只要分析記錄紙上的數(shù)據(jù)，就很容易知道鍋里的溫度到底發(fā)生了什么變化了。當(dāng)測(cè)溫頭A與其它各點(diǎn)所測(cè)溫度值差越大，其他各點(diǎn)的溫度豎線間隔越小，說(shuō)明鍋的均勻性越好，當(dāng)除了A點(diǎn)以外的各點(diǎn)始終沒(méi)有超過(guò)220℃時(shí)，才能說(shuō)明鍋達(dá)到了真正的“無(wú)油煙”效果。

原理并不復(fù)雜，主要是培養(yǎng)學(xué)生學(xué)科學(xué)，目的就是要學(xué)生留意身邊事，將所學(xué)知識(shí)用到實(shí)際生活中，增強(qiáng)科學(xué)識(shí)別能力。